Klassischer Maulwurfkuchen

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 175 °C). Für den Teig Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mithilfe des Handrührgeräts verrühren. Eier und Milch nach und nach zur Buttermasse geben. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, zur Buttermasse geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse verarbeiten. Schokoladenraspel unter die Masse heben. Boden der Backform mit Backpapier auslegen, Ränder der Form leicht einfetten. Teig eingießen und auf mittlerer Schiene 20–30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für die Füllung Vanilleschote längs halbieren und auskratzen. Vanillemark, Sahne, Sahnesteif und Zucker steif schlagen, geraspelte Schokolade vorsichtig unterheben.

Boden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Boden vor dem Aushöhlen mit einer Messer 1 cm vom Rand entfernt einschneiden. Anschließend mit Hilfe eines Esslöffels ca. 1 cm tief aushöhlen. Die Kuchenreste in einer Schüssel zerbröseln.

Für die Füllung Bananen schälen, längs halbieren und in den ausgehöhlten Boden legen. Sahne-Füllung in Form einer Kuppel auf die Bananen streichen. Kuchenbrösel gleichmäßig auf die Kuppel streuen und vorsichtig andrücken. Den Maulwurfkuchen vor dem Servieren ca. 1 Stunde kaltstellen.