Name: Veganes Bananenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 100 g Walnusskerne; 4 Bananen, reif; 250 g Dinkelmehl (Type 630); 80 g Vollrohrzucker; 3 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 200 ml Haferdrink; 100 ml Sonnenblumenöl; Pflanzenöl

1 / 5

Walnüsse grob hacken und 3 Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und vermischen.

2 / 5

In einer zweiten Schüssel Hafermilch und Öl mit dem Handrührgerät kurz verquirlen. Zu der Mehlmischung geben und kurz verrühren bis ein homogener Teig entsteht.

200 ml Haferdrink | 100 ml Sonnenblumenöl

3 / 5

Zerdrückte Bananen und gehackte Walnüsse ebenfalls kurz unter den Teig rühren. Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) vorheizen. Kastenform (30 cm) fetten und mit Backpapier auslegen oder alternativ mit Öl ausstreichen und mit Mehl einstäuben.

Pflanzenöl

4 / 5

Teig in die Kastenform füllen und mit dem Teigschaber glatt streichen. Die übrige Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen.

1 Banane, reif

5 / 5

Bananenbrot mittig im Ofen 55 - 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und direkt warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Das Bananenbrot ist fertig, wenn man es mit einem Holzspieß ansticht und kein Teig mehr an dem Spieß kleben bleibt.

Bananenbrot mittig im Ofen 55 - 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und direkt warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Das Bananenbrot ist fertig, wenn man es mit einem Holzspieß ansticht und kein Teig mehr an dem Spieß kleben bleibt.

Veganes Bananenbrot

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

15 Stücke

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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100	g	Walnusskerne
4		Bananen, reif
250	g	Dinkelmehl (Type 630)
80	g	Vollrohrzucker
3	TL	Backpulver
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz
200	ml	Haferdrink
100	ml	Sonnenblumenöl
		Pflanzenöl