Sich am Ende eines langen Tages ein schönes, mariniertes Steak gönnen, das ist wahrer Genuss! Dazu wird lauwarmer Möhrensalat gereicht, der nicht nur geschmacklich sondern auch optisch richtig was her macht. Ein Spektakel für alle Sinne!
50 Min
Zubereitung
40 Min
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Marinade | ||
2 Zwiebeln, rot | ||
2 Bio-Limetten | ||
100 ml Rapsöl | ||
3 EL Honig | ||
1 EL Knoblauchpulver | ||
Für den Salat | ||
300 g Möhren, bunt | ||
1 Peperoni, rot | ||
4 Stiele Petersilie | ||
Salz | ||
Sonstiges | ||
500 g Flanksteaks | ||
2 ml Rapsöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Du brauchst:
Schneidebrett* MesserReibe* SchüsselGefäß, flach* KühlschrankSparschäler* PfanneHerdAlufolieZubereitung
1 / 5
Für die Marinade Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Limetten heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Rapsöl, Honig, Knoblauchpulver, Limettensaft und -abrieb in einer Schüssel verrühren.
2 / 5
Flanksteak waschen, trocken tupfen und halbieren. Anschließend mit Zwiebeln in ein flaches Gefäß geben, mit der Marinade vermengen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3 / 5
In der Zwischenzeit für den Salat Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Peperoni waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4 / 5
Flanksteak aus der Marinade nehmen und leicht abtupfen. Restliches Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Flanksteak in Alufolie einschlagen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5 / 5
Inzwischen Zwiebelringe mit Möhren, Peperoni und restlicher Marinade in einer Pfanne ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie unterheben und mit Salz abschmecken. Flanksteak mit Pfeffer würzen und mit lauwarmen Möhrensalat servieren.
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Flanksteak ist ein Teilstück vom Bauchlappen des Rindes. Aufgrund der dickeren Muskelfaserstränge ist das Fleisch nach dem Garen ein wenig zäher als ein Filet zum Beispiel. Flanksteak mit Datteln und Knoblauch schmeckt übrigens auch ganz hervorragend.
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