Die Grillsaison läuft - und sie läuft erst so richtig heiß mit diesen veganen marinierten Lupinen-Grill-Spießen. Mit fruchtiger Ananas, roten Zwiebeln und grüner Paprika auf Zitronengras sind wir fleischlos glücklich.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200 g Lupinenfilets |
50 ml Rapsöl |
1 Msp. Chilipulver |
1 TL Knoblauchpulver |
1 TL Currypulver |
1 Prise Salz |
2 EL Maille Dijon-Senf Originale |
1 Paprika |
150 g Ananasse |
1 Zwiebel, rot |
2 Stangen Zitronengras |
2 Stiele Minze |
Zubereitung
1 / 4
Für die Spieße Lupinenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Maille Senf Dijon Originale, Öl, Chili-, Knoblauch- und Currypulver in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz abschmecken und die Filets darin marinieren.
2 / 4
Ananas schälen, holzigen Kern entfernen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen, Paprika waschen, abtrocknen, entkernen und beide Zutaten ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
3 / 4
Grill vorheizen. Zitronengras längs halbieren. Abwechselnd die vorbereiteten Zutaten darauf aufspießen. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
4 / 4
Lupinen-Grill-Spieße unter mehrmaligem Wenden 3–5 Minuten grillen, ab und zu mit der restlichen Marinade einpinseln. Beim Servieren mit Minze bestreuen.
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Anstelle des Zitronengras‘, kann man sehr gut aromatische Rosmarinzweige als Spieße verwenden.
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