Name: Mai-Salatplatte
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Blumenkohl; 12 Chorizo; 2 Bio-Zitronen; 300 g Kirschtomaten, bunt; 8 Frühlingszwiebeln; 1 Mini-Fladenbrot; 2 Kohlrabis; 2 Salatgurken; 500 g Quark; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 1 Dose Kichererbsen; 1 TL Paprikapulver; 0.5 halbe Bunde Minze

1 / 4

Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und Röschen abtrennen. Chorizo in Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Blumenkohl aufspießen. Grillpfanne erhitzen und die Spieße ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen. Tomaten waschen und am Strunk in der Pfanne ca. 2 Minuten grillen, anschließend leicht salzen.

1 Blumenkohl | 12 Chorizo | 300 g Kirschtomaten, bunt | Salz

Spieß | Grillpfanne

2 / 4

Frühlingszwiebeln waschen, Ende entfernen und der Länge nach halbieren. Lauch mit der Innenseite ca. 2 Minuten in der Pfanne grillen. Fladenbrot klein schneiden und von beiden Seiten kurz grillen. Zitrone waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und in der Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen.

8 Frühlingszwiebeln | 1 Mini-Fladenbrot | 2 Bio-Zitronen

Pfanne

3 / 4

Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden. 1 Gurke waschen, vierteln, Kerngehäuse auslösen und in Stife schneiden. Quark glattrühren. Andere Gurke waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und zusammen mit der Gurke fein reiben. Mit dem Quark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kichererbsen abtropfen und mit Paprikapulver vermengen.

Schüssel | Schneebesen | Reibe

4 / 4

Minze waschen, trocken schleudern und Blätter abzupfen. Anschließend alle Komponenten auf einer großen Platte anrichten und mit Minze dekorieren.

halbes Bund Minze

Servierplatte, groß

Mai-Salatplatte

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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Zubereitung

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1		Blumenkohl
12		Chorizo
2		Bio-Zitronen
300	g	Kirschtomaten, bunt
8		Frühlingszwiebeln
1		Mini-Fladenbrot
2		Kohlrabis
2		Salatgurken
500	g	Quark
2		Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
1	Dose	Kichererbsen
1	TL	Paprikapulver
0.5	halbe Bunde	Minze