Low Carb

Low-Carb-Cookies mit Kokosraspeln

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Ihr denkt, Low Carb bedeutet, auf Süßes zu verzichten? Von wegen! Diese leckeren Kekse aus Kokos, Frischkäse und Pistazien überzeugen auf ganzer Linie und werden mit dem Zuckeraustauschstoff Xylit gesüßt.

Tom
Tom, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück
140
g
Kokosflocken
80
g
Kokosöl
1
Ei, Größe M
2
EL
Xylit
140
g
Frischkäse, 0,4 % Fett
25
g
Pistazien, gehackt
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Du brauchst:

Backofen Schüssel Backblech Backpapier Gitter
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162 kcal
Energie
3 g
Eiweiß
16 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

Pistazien Und Xylit

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Kokosraspeln mit Kokosöl, Ei, Xylit, Frischkäse und Pistazien in einer Schüssel verkneten.


140 g Kokosflocken | 80 g Kokosöl | 1 Ei, Größe M | 2 EL Xylit | 140 g Frischkäse, 0,4 % Fett | 25 g Pistazien, gehackt
Backofen | Schüssel
Low Carb Coockies Formen

2 / 3

Teig portionsweise zu kleinen Kugeln formen, plattdrücken und mit Abstand auf ein mit Backpaper ausgelegtes Backblech legen.


Backblech | Backpapier

3 / 3

Kekse auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend wenden und ca. 20 weitere Minuten backen. Cookies auf einem Gitter abkühlen lassen.


Gitter

Nicht süß genug? Dann gib einfach etwas mehr Xylit zum Teig. Auch lecker: diese zuckerfreien Oatmeal Cookies mit Himbeeren.

Tom
Tom, Foodstyling

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