Fleisch

Linguine mit Hähnchenbrust

Name: Linguine mit Hähnchenbrust
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Morcheln, getrocknet; 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 125 g; 200 g Mangold; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 2 Zwiebeln; 1 Bio-Zitrone; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 20 ml Madeira; 400 g Linguine; 0.5 Bunde Petersilie

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"Boombastisch!"

Mamma mia, es gibt so viele leckere Varianten von Nudeln... warum ihr diese Linguine mit Hähnchen, Mangold und Morcheln versuchen solltet? Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken aufregend und werden hungrige Gäste beeindrucken!

Claudius, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Sieb, fein Pfanne Topf*

817 kcal

Energie

48 g

Eiweiß

34 g

Fett

76 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Morcheln in 300 ml lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mangold waschen, trocken tupfen, entstrunken und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter gelegentlichem Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz würzen. Mangold und 1 EL Butter zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.

Schneidebrett | Pfanne

2 / 3

Morcheln durch ein feines Sieb gießen und dabei ca. 100 ml Wasser auffangen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Morcheln und Zwiebel darin ca. 4 Minuten dünsten. Zitrone waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitronenabrieb in den Topf geben. Morcheln mit Brühe und Sahne ablöschen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Madeira abschmecken.

Sieb, fein | Topf

3 / 3

Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Pasta abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Petersilie und Morchelsauce vermischen. Hähnchenbrust aufschneiden und zusammen mit der Pasta auf Tellern anrichten.

400 g Linguine | 0,5 Bunde Petersilie

Wer keine Morcheln bekommt, kann auch getrocknete Steinpilze verwenden.

Bock auf Thunfisch statt Fleisch? Probier. unsere Linguine con sugo al tonno!

Claudius, Foodstyling

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Linguine mit Hähnchenbrust

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Sauce:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Sauce:
30 g Morcheln, getrocknet
4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 125 g
200 g Mangold
4 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
2 EL Butter
2 Zwiebeln
1 Bio-Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
20 ml Madeira