Name: Lemon Bars mit Rum
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: Sonnenblumenöl, zum Einfetten; 1 Schuss Rum, weiß; 4 Eier, Größe M; Puderzucker, zum Bestäuben; Weizenmehl (Type 405); Butter; Bio-Zitronen; Weizenmehl (Type 405); Zucker; Weizenmehl (Type 405); Butter; Bio-Zitronen; Weizenmehl (Type 405); Zucker

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Für den Teig Mehl mit Puderzucker mischen. Weiche Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

250 g Weizenmehl (Type 405) | 60 Puderzucker, zum Bestäuben | 250 g Butter

Backofen

2 / 4

Backpapier in eine Springform (Ø 28 cm) einspannen. Springform einfetten. Teig in die Springform legen, andrücken und auf mittlerer Schiene im Ofen 16–18 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Springform, Ø 28 cm | Backofenrost | Pinsel | Backpapier

3 / 4

In der Zwischenzeit für die Zitronenmasse Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronensaft (ca. 120 ml) mit Mehl, Rum, Eiern, Zucker und Abrieb einer Zitrone verrühren.

3 Bio-Zitronen | 4 g Weizenmehl (Type 405) | 1 Schuss Rum, weiß | 4 Eier, Größe M | 300 g Zucker

Handrührgerät, Knethaken | Reibe

Zitrone auspressen

4 / 4

Teig mit Zitronenmasse bestreichen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 weitere Minuten backen. Teig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Anschließend mit 4 geraden Schnitten und 4 schrägen Schnitten ca. 20 rautenförmige Lemon Bars zuschneiden.

Puderzucker, zum Bestäuben

Messer | Sieb

Lemon Bars mit Rum

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

20 Portionen

Für den Teig

Für die Zitronenmasse

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig
250	g	Weizenmehl (Type 405)
60		Puderzucker, zum Bestäuben
250	g	Butter
		Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Für die Zitronenmasse
3		Bio-Zitronen
4	g	Weizenmehl (Type 405)
1	Schuss	Rum, weiß
4		Eier, Größe M
300	g	Zucker
		Puderzucker, zum Bestäuben