Lammkoteletts mit BBQ-Saucee und Süßkartoffelstampf

Fleisch

Lammkoteletts mit BBQ-Sauce und Süßkartoffelstampf

Name: Lammkoteletts mit BBQ-Sauce und Süßkartoffelstampf
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bunde Suppengemüse; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Röstzwiebeln; 2 EL Honey Whiskey; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 3 Prisen Salz; 3 Prisen Pfeffer; 800 ml Wasser; 2 Süßkartoffeln; 1 EL Butter; 2 EL Crème fraîche, 30 % Fett; 6 Stiele Thymian; 4 Stiele Petersilie; 50 g Erdnüsse, ungesalzen; 4 Lammkoteletts, à ca. 100 g

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"Boombastisch!"

Jetzt wird's herzhaft! Saftige Lammkoteletts treffen auf eine rauchige Barbecue-Sauce mit süßer Whiskey-Note und würzigen Kartoffelstampf. Sagenhaft lecker!

Julian, Foodstyling

1 Std

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Grillpfanne Topf Schneidebrett Messer Stabmixer* Kartoffelstampfer

1.379 kcal

Energie

73 g

Eiweiß

77 g

Fett

94 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Suppengrün putzen, waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin sehr kräftig anrösten. Tomatenmark und Röstzwiebeln zugeben und kurz mitrösten. Mit 800 ml Wasser ablöschen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Honey-Whiskey und Paprikapulver zugeben, alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend alles durch ein Sieb geben und ggf. nochmals reduzieren lassen, sodass eine gleichmäßige Soße entsteht.

Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer

2 / 3

Süßkartoffeln schälen, würfeln und 10–15 Minuten in Wasser kochen. Süßkartoffeln abgießen und anschließend mit Butter, Crème Fraîche, Salz und Pfeffer stampfen.

2 Süßkartoffeln | 1 EL Butter | 2 EL Crème fraîche, 30 % Fett | 1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Kartoffelstampfer

3 / 3

Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Kräuter, Erdnüsse und restliches Öl in einer Schüssel vermengen. Koteletts ohne Fett in einer Grillpfanne medium braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstampf, Koteletts und Soße anrichten und mit Kräutermischung garnieren.

Grillpfanne

Als Beilage empfehlen wir ein wenig Feldsalat mit einem leichten Dressing. Apropos Feldsalat. Macht euch doch mal diesen geilen Feldsalat mit Kartoffeldressing, Ziegenkäse und Granatapfel

Julian, Foodstyling

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Lammkoteletts mit BBQ-Sauce und Süßkartoffelstampf

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Sauce:

Für den Süßkartoffelstampf:

Für die Kräutermischung:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Noch kurz

Für die Sauce:
0,5 Bunde Suppengemüse
1 EL Olivenöl*
2 EL Tomatenmark
3 EL Röstzwiebeln
2 EL Honey Whiskey
0,5 TL Paprikapulver, geräuchert
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
800 ml Wasser

Für den Süßkartoffelstampf:
2 Süßkartoffeln
1 EL Butter
2 EL Crème fraîche, 30 % Fett
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Kräutermischung:
6 Stiele Thymian
4 Stiele Petersilie
50 g Erdnüsse, ungesalzen
1 EL Olivenöl*

Außerdem:
4 Lammkoteletts, à ca. 100 g
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer