Eine Lammbratwurst, das ist was Feines. Dazu gibt es frischen Tomatensalat mit Koriander, gegrillte Süßkartoffeln und eine leckere Senf-Aioli. Ein wahres Festmahl direkt vom Grill.
55 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat | ||
| 400 | g | Tomaten, klein, mit Rispe |
| 1 | Schalotte | |
| 4 | Stiele | Koriander |
| 1 | TL | Brauner Zucker |
| 20 | ml | Maille Weissweinessig |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Maille Senf Koriander & Feige |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | Stiele | Basilikum |
Für die Aioli | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 100 | ml | Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett |
| Salz | ||
| 240 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Maille Mittelscharf Senf nach alter Art |
Für den Rest | ||
| 250 | g | Süßkartoffeln |
| ml | Olivenöl | |
| Salz | ||
| 4 | Lammbratwürste | |
Du brauchst:
Grillzangen Stabmixer Gefäße, hoch Schneidebretter Messer Schüsseln GrillEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Tomaten waschen, trocken tupfen, Strunk entfernen und vierteln. Schalotte schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten, Schalotte und Koriander in eine Schüssel geben und mit Zucker, Essig, Maille Senf (Feige & Koriander) und Olivenöl vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
3 / 4
Grill vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffeln mit Olivenöl und Salz vermengen und auf dem Grill von beiden Seiten 5–6 Minuten grillen. Anschließend an der Seite ziehen lassen.
4 / 4
Bratwürste auf den Grill geben und scharf von allen Seiten grillen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Bratwürste mit Salat, Süßkartoffeln und Aioli servieren und mit Basilikum garnieren.