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Lachs mit Mandelkruste

Name: Lachs mit Mandelkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Tomaten, getrocknet; 100 g Mandelkekse; 100 g Butter, weich; 50 g Panko-Mehl; 4 EL Honig; Salz; Pfeffer; 600 g Lachsfilets, ohne Haut; 1 halbes Bund Lauchzwiebel

Was passiert, wenn eine Mandel einen Lachs trifft? Es entsteht ein geiles Gericht. Glaubt ihr nicht? Probiert’s aus: knusprige Mandelkruste auf Lachsfilet.

Claudius, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

80	g	Tomaten, getrocknet
100	g	Mandelkekse
100	g	Butter, weich
50	g	Panko-Mehl
4	EL	Honig
		Salz
		Pfeffer
600	g	Lachsfilets, ohne Haut
1	halbes Bund	Lauchzwiebel

Du brauchst:

Backbleche Messer Schneidebretter Schüsseln

279 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

13 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Backofen (E-Herd: 120°C/ Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Tomaten in feine Würfel schneiden. Kekse zerbröseln. Butter, Tomaten, Panko, Kekskrümel und Honig in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch waschen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Backblech | Messer | Schneidebrett | Schüssel

2 / 2

Die Kruste auf dem Lachs verteilen, leicht andrücken und im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen. Lauchzwiebeln waschen und in schräge Ringe schneiden. Dazu schmeckt geschmortes Kartoffel-Paprika-Gemüse.

1 halbes Bund Lauchzwiebel

Wer es etwas herzhafter mag, kann noch geriebenen Parmesan in die Kruste geben. Pssst, Mandelkekse passen ganz ausgezeichnet in Beef Stroganoff. Überzeugt euch selbst!

Claudius, Foodstyling

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