Egal ob als leichter Hauptgang oder als edle Vorspeisenvariation – dieses Lachs-Avocado-Tatar mit einem Salat aus Zuckerschoten, Wasabi und Radieschensprossen macht sowohl geschmacklich als auch optisch ganz schön was her.
10 Min
Zubereitung
2 Min
Wartezeit
12 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Tatar: | ||
200 g Lachsfilets | ||
1 Avocado | ||
1 Bio-Limette | ||
2 Stiele Koriander | ||
1 EL Sesam, geröstet | ||
1 EL | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für den Salat: | ||
100 g Zuckerschoten | ||
1 Limette | ||
1 TL Wasabi-Paste | ||
50 g Radieschensprossen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Schale Shiso-Kresse, lila | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für das Tatar Lachs von der Haut entfernen und in feine Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln und mit dem Lachs in einer Schüssel vermengen. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Sesam, Sesamöl, Limettenabrieb, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander zum Lachs geben und gut vermengen.
2 / 3
Für den Salat Zuckerschoten der Länge nach in Streifen schneiden, blanchieren und mit kalten Wasser abschrecken. Limette halbieren und Saft auspressen. Limettensaft und Wasabipaste in einer Schüssel miteinander verrühren. Zuckerschoten und Radieschensprossen dazu geben und marinieren. Zuckerschotensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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