Mango und Avocado schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Peperoni und Frühlingszwiebel waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Mango, Avocado, Frühlingszwiebel und Peperoni in einer Schüssel vermengen.
Limette heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Sesamöl, Koriander, Salz, Limettensaft und Limettenabrieb in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren.
Schwarzen und weißen Sesam auf einem Teller vermengen, den Thunfisch darin wenden und in Erdnussöl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten kross anbraten.
Thunfisch in Scheiben schneiden, auf Mango-Avocado-Salat anrichten und mit Koriander servieren.
