Lachs am Spieß ist nicht nur im Sommer auf dem Grill der Hit. Mit der richtigen Pfanne gehen Spieße locker ganzjährig! Fruchtige Ananas bringt außerdem Leben auf die Zunge und kitzelt unsere Geschmacksknospen. Ausprobieren!
30 Min
Zubereitung
1 Std
20 Min
Wartezeit
1 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Marinade: | ||
1 Bio-Limette | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Chilischote, rot | ||
1 EL Misopaste | ||
2 TL Maille Senf mit Honig | ||
1 TL Sesam, geröstet | ||
2 EL Rapsöl, zum Braten | ||
Für den Spieß: | ||
400 g Lachsfilets | ||
1 Ananas | ||
1 Zucchini | ||
8 Schalotten | ||
Für den Rest: | ||
80 g Jasminreis | ||
1 Kopfsalat | ||
2 EL Röstzwiebeln | ||
2 EL | ||
2 Stiele Minze | ||
Zubereitung
1 / 5
Für die Marinade Limette heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch mit Chili, Miso, Senf und Sesam zum Limettensaft und -abrieb geben und gut vermengen.
2 / 5
Lachs mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 12 gleichgroße Würfel schneiden. Anschließend in die Marinade legen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Ananas schälen, entkernen und in 8 gleichgroße Würfel schneiden. Zucchini in zwölf 2 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen.
3 / 5
Zutaten abwechselnd aufspießen. Die Grillpfanne mit wenig Öl einpinseln und erhitzen. Spieße auflegen und von allen Seite ca. 8 Minuten braten.
4 / 5
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Kopfsalat waschen, äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
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Wer keinen Lachs zur Hand hat, kann für die Spieße auch anderen Fisch wie Thunfisch verwenden, muss die Garzeiten gegebenenfalls anpassen.