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Vegetarisch

Kurkuma-Quinoa-Bratlinge mit Tomaten-Frischkäsedip

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Superfood overload – Quinoa trifft auf Kurkuma, herauskommt purer Genuss! Unsere Kurkuma-Quinoa-Bratlinge mit Kreuzkümmel sind nicht nur veggie, sondern auch echte Geschmacksbomben. Dazu gibt's Tomaten-Frischkäsedip mit Majoran. Yummy!

Hanno
Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

8 Stück

Für die Bratlinge:

1
TL
Kurkuma
Salz
200
g
Quinoa, weiß
1
Zwiebel, klein
100
g
Panko-Mehl
50
g
Weizenmehl (Type 405)
1
TL
Kreuzkümmel
2
Eier, Größe M
Pfeffer
Sonnenblumenöl, zum Braten
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Für den Dip:

1
Knoblauchzehe
3
Stiele
Majoran
50
g
Frischkäse, 12 % Fett
100
g
Tomaten, getrocknet
1
EL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
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Du brauchst:

Topf* HerdMesserSchneidebrett* SchüsselPfanneGefäß, hoch* Stabmixer*
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Zubereitung

1 / 3

Kurkuma, Salz und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und Quinoa darin nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abgießen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln, Quinoa, Paniermehl, Mehl und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben, Eier hinzuschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratlingmasse gut vermengen und portionsweise zu Bratlingen ausformen.


1 TL Kurkuma | Salz |200 g Quinoa, weiß |1 Zwiebel, klein |100 g Panko-Mehl |50 g Weizenmehl (Type 405) |1 TL Kreuzkümmel |2 Eier, Größe M | Pfeffer
Topf | Schüssel

2 / 3

Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge für ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.


Sonnenblumenöl, zum Braten
Herd | Pfanne

3 / 3

Für den Dip in der Zwischenzeit Knoblauch schälen und grob hacken. Majoran waschen, trocken schütteln und vom Stiel zupfen. Knoblauch, Majoran, Frischkäse, getrocknete Tomaten und Tomatenmark in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bratlingen servieren.


1 Knoblauchzehe |3 Stiele Majoran |50 g Frischkäse, 12 % Fett |100 g Tomaten, getrocknet |1 EL Tomatenmark | Salz | Pfeffer
Messer | Schneidebrett | Gefäß, hoch | Stabmixer

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Der Dip hält sich in einem verschlossenen Einmachglas kaltgestellt für ca. 3–4 Tage. Quinoa übrig? Wie wärs mit gebackenem Quinoa mit Birne und Haselnüssen?
Hanno
Hanno, Foodstyling

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