Name: Kürbissuppe mit Mohn-Schmand
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 Gramm Hokkaidokürbisse; 2 Möhren; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; 750 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Mohnsaat; 3 Esslöffel Schmand (24 % Fett); 2 Stiele Oregano

Total:

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Wissenswertes

Kochzeit:

25 Minuten

Vorbereitung:

5 Minuten

Gesamtzeit:

30 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von MoE:

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Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zwiebel Zwiebeln
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Hokkaidokürbis Hokkaidokürbisse
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Möhre Möhren
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz

{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Mohnsaat Mohnsaat
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Schmand (24 % Fett) Schmand (24 % Fett)
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Oregano Oregano

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Möhren schälen und ebenfalls grob würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Möhren zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schmand glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand und Mohn anrichten und mit Oregano garnieren.