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Kürbissuppe mit Schmand und Mohn-Topping in einer schwarzen Schüssel

Kürbissuppe mit Mohn-Schmand

Name: Kürbissuppe mit Mohn-Schmand
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Hokkaido-Kürbisse; 2 Möhren; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Mohn; 3 EL Schmand, 24 % Fett; 2 Stiele Oregano; 2 EL Öl; 3 EL Schmand; 2 Stiele Cracker Tomato & Oregano

Eine von tausend Varianten, zu denen man Kürbis verarbeiten kann - aber eine besonders leckere. Suppen gehen immer, ob in der Mittagspause warm gemacht oder am Sonntagabend im Bett: Die wärmt einfach durch.

Simone, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
300	g	Hokkaido-Kürbisse
2		Möhren
2	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
750	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Mohn
3	EL	Schmand, 24 % Fett
2	Stiele	Oregano

Du brauchst:

Herd Messer Schneebesen Töpfe Schneidebretter Stabmixer Pfannen

332 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

25 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Möhren schälen und ebenfalls grob würfeln.

Herd | Messer | Topf | Schneidebrett

2 / 4

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Möhren zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.

2 EL Mohn | 3 EL Schmand, 24 % Fett | Salz | Pfeffer | 2 Stiele Cracker Tomato & Oregano

Stabmixer | Pfanne

3 / 4

In der Zwischenzeit Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schmand glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

4 / 4

Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand und Mohn anrichten und mit Oregano garnieren.

Herd aufdrehen! Hier gibt es noch mehr schnelle Rezepte für alle, die im Alltagswahnsinn einfach gut essen wollen.

Simone, Foodstyling

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