Kürbisspalten mit Scamorza und Friséesalat

Für den Kürbis Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180 °C. Für den Kürbis den Hokkaido Kürbis waschen und in Keile schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und zupfen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kürbisspalten zusammen mit Oregano ca. 2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Mit Honig und Weißweinessig ablöschen, salzen und pfeffern. Scamorza in Scheiben schneiden. Zwiebel und Scamorza auf den Kürbis legen, mit rosa Pfeffer toppen und für ca. 10 Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit Friséesalat waschen und trocken schütteln. Für das Dressing Öl, Weißweinessig, Honig und Senf in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen. Salat mit Dressing und Kürbiskernen vermengen und restlichen Scamorza in Scheiben dazugeben. Mit überbackenen Kürbisspalten anrichten und servieren.