Knusprige Kartoffelkroketten
Heiß müssen sie sein! Fettig müssen sie sein! Und knusprig müssen sie sein! Die Rede ist natürlich von heißen, fettigen, knusprigen Kroketten!
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
2.
Schritt
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben und mit Eigelben vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ei verquirlen. Aus der Kartoffelmasse Kroketten formen. Diese zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in Panko wenden.
3.
Schritt
Öl in einem Topf erhitzen und Kroketten darin 5–6 Minuten goldbraun frittieren.
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