Koreanischer Gurkensalat

Gurken abwaschen und Enden abschneiden. Gurken zwischen zwei Kochlöffelstiele oder Essstäbchen legen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. (Durch die Kochlöffelstiele kann man die Scheiben nur einritzen und nicht herunter schneiden). Gurke zwischen den Stielen um 180 Grad drehen, so dass die ungeschnittene Seite oben ist. Diagonale Scheiben schneiden, sodass man die Gurke wie eine Ziehharmonika auseinander ziehen kann.

Gurken in einer Schüssel mit einer Prise Salz mischen und 10 Min. ziehen lassen. Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Chiliflocken, Chilipulver, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Sesam und Sesamöl verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Gurken mit dem Dressing vermengen und servieren.