Ob bei tropischen Temperaturen oder Sommerregen - diese Kokos-Smoothie-Bowl hält, was sie verspricht: neben exotischen Früchten, Chiasamen und frischer Minze sorgt ein Hauch Ingwer und Zitronengras für Erfrischung.
15 Min
Zubereitung
2 Std
Wartezeit
2 Std
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Kokos-Smoothie: | ||
1 Stange Zitronengras | ||
10 g Ingwer, frisch | ||
400 ml Kokosmilch | ||
2 EL Agavendicksaft | ||
Für das Topping: | ||
0,25 Ananas | ||
0,5 Mango | ||
0,5 Granatapfel | ||
1 EL Chiasamen | ||
2 Stiele Minze | ||
Zubereitung
1 / 4
Für den Joghurt Zitronengras waschen, mit einem Messerrücken anklopfen und klein schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 / 4
Kokosmilch mit Ingwer und Zitronengras in einem Topf aufkochen, beiseite stellen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen und ca. 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
3 / 4
Ananas vierteln, Strunk entfernen, Schale abschneiden und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mango halbieren, schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Granatapfel halbieren und Kerne über einer Schüssel auslösen. Anschließend Mango, Ananas, Chiasamen und Granatapfelkerne miteinander vermengen.
4 / 4
Halbgefrorene Kokosmilch mit Agavendicksaft in einem Standmixer zu einer homogenen Masse mixen und auf 2 Schalen aufteilen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und Bowl mit Obst und Minze garnieren.
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