Die klassische Linzer Torte wird mit Mürbeteig, gemahlenen Nüssen und leckerem Marmeladen-Belag gemacht. Mit unserem Rezept ganz easy selbst gemacht!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig | ||
150
g
Butter
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150
g
Puderzucker
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1
Pck.
Vanillezucker
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100
g
Haselnüsse, gemahlen
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1
Ei, Größe M
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1
Msp.
Nelke, gemahlen
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1
TL
Zimt, gemahlen
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250
g
Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
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Für den Belag | ||
250
g
Himbeerkonfitüre
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1
Eigelb, Größe M
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Du brauchst:
Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Sieb Springform, Ø 26 cm Backpapier Nudelholz Frischhaltefolie Backofen Messer Schneidebrett PinselEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 7
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Ei, Nelken und Zimt zugeben und verkneten.
2 / 7
Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 7
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Backform ausrollen, in die Form legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Himbeermarmelade einstreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 7
Restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Marmelade und den Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 7
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Gitter damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.
Die Linzer Torte ist angeblich nach der Stadt Linz in Österreich benannt. Charakteristisch für die Linzer Torte ist das Teig-Gitter auf der Oberseite des Kuchens.