Die klassische Linzer Torte wird mit Mürbeteig, gemahlenen Nüssen und leckerem Marmeladen-Belag gemacht. Mit unserem Rezept ganz easy selbst gemacht!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stücke
Für den Teig | ||
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Puderzucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 100 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Ei, Größe M | |
| 1 | Msp. | Nelke, gemahlen |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 250 | g | Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche |
Für den Belag | ||
| 250 | g | Himbeerkonfitüre |
| 1 | Eigelb, Größe M | |
Du brauchst:
Schüsseln Schneidebretter Siebe Frischhaltefolie Nudelholz Springformen, Ø 26 cm Backpapier Pinsel Handrührgerät, Schneebesen Messer BackofenEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 7
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Ei, Nelken und Zimt zugeben und verkneten.
2 / 7
Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 7
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Backform ausrollen, in die Form legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Himbeermarmelade einstreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 7
Restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Marmelade und den Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 7
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Gitter damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.