Knuspriger Kartoffelsalat mit Baslamico und Radieschen

Kartoffelsalat mit Balsamico und Radieschen

Dieser vegetarische Snack hat uns geschmacklich überzeugt. Radieschen, Schalotten und Balsamico verleihen unserem Kartoffelsalat eine ganz besondere Note!

Tom, Foodstyling

1 Std

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen
1 kg Drilling, festkochend
250 g Radieschen, mit Grün
200 ml Balsamico-Essig, dunkel
1 TL Senf
2 EL Zucker
10 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
8 Schalotten
2 EL Butter
1 halbes Bund Kerbel
1 Bio-Zitrone

Du brauchst:

Schöpfkellen Schneebesen Schneebesen Töpfe

Zubereitung

1 / 6

Kartoffeln, Radieschen, Kerbel, Butter, Zitrone, Schalotten, Öl und sämtliche Gewürze bereitlegen.


2 / 6

Kartoffeln waschen und im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abschrecken, halbieren und in eine Auflaufform geben. Radieschen waschen, trocken schütteln, Grün abschneiden und zur Seite legen. Radieschen halbieren. 


1 kg Drilling, festkochend | Salz | 250 g Radieschen, mit Grün
Topf

3 / 6

Backofen vorheizen (Umluft: 205 °C). Balsamico, Senf, 1 ½ EL Zucker, 6 EL Olivenöl vermengen und die Kartoffeln damit übergießen und vermengen. 


200 ml Balsamico-Essig, dunkel | 1 TL Senf | 1 EL Zucker | 6 EL Olivenöl
Schneebesen

4 / 6

Die Kartoffeln ca. 20 Minuten im Backofen karamellisieren lassen. Fertige Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.


Salz | Pfeffer

5 / 6

Schalotten schälen und halbieren. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und Zwiebeln ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 


8 Schalotten | 2 EL Butter | Salz | Pfeffer | 1 halbes Bund Kerbel

6 / 6

Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen und mit restlichem Zucker und Olivenöl vermengen. Kerbel, Radieschen und Radieschengrün damit marinieren und alles zusammen anrichten.


1 Bio-Zitrone | EL Zucker | 4 EL Olivenöl

Radischengrün fein gehackt, pimpt auch jeden Kräuterquark auf. Euch fehlt der Speck im Kartoffelsalat. Da hätten wir auch ein Rezept für euch parat: Kartoffelsalat mit Speck und Champignons.

Tom, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...