Fleisch

Kartoffelauflauf mit Lammhack

Name: Kartoffelauflauf mit Lammhack
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Drillinge; 2 Zwiebeln; 600 g Lammhackfleisch; 1 Ei, Größe M; 2 TL Kräutersalz; Pfeffer; 0.5 Bunde Petersilie, glatt; 8 Knoblauchzehen, fermentiert; 1 Zitrone; 250 g Crème fraîche; 150 g Manchego; 1 EL Butter

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"Boombastisch!"

Kartoffelgratin + Ziegenkäse + Lammhack = big love! Dieser Kartoffelauflauf mit Lamm ist ein echter Geheimtipp. Unbedingt probieren!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett Schüssel Gefäß, hoch Stabmixer Reibe Auflaufform, 20 x 30 cm

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 195°C). Kartoffeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

600 g Drillinge

Backofen | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Lammhack, Ei, 1½ TL Kräutersalz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

2 Zwiebeln | 600 g Lammhackfleisch | 1 Ei, Größe M | 1,5 TL Kräutersalz | Pfeffer

Schüssel

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Crème fraîche mit Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft in einem hohen Gefäß pürieren und mit restlichem Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

1 Zitrone | 250 g Crème fraîche | 0,5 TL Kräutersalz | 0,5 Bunde Petersilie, glatt | 8 Knoblauchzehen, fermentiert

Gefäß, hoch | Stabmixer

4 / 4

Gouda fein reiben. Auflaufform mit Butter einfetten und Kartoffelscheiben, Lammhackmischung und Knoblauchcreme darin abwechselnd schichten. Mit Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 40 Minuten backen.

150 g Manchego | 1 EL Butter

Reibe | Auflaufform, 20 x 30 cm

Fermentierter Knoblauch wird aufgrund chemischer Reaktionen schwarz. Er schmeckt besonders mild. Verwendet ihr frischen Knoblauch reichen für dieses Rezept 4 Knoblauchzehen aus.

Habt ihr noch fermentierten Knoblauch über? Probiert doch unsere Spaghetti aglio e olio mit fermentiertem Knoblauch.

Hannes, Foodstyling

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Kartoffelauflauf mit Lammhack

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Gesamtzeit

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