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Kartoffelauflauf mit Lammhack

Name: Kartoffelauflauf mit Lammhack
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 600 g Drillinge; 2 Zwiebeln; 600 g Lammhackfleisch; 1 Ei, Größe M; 2 TL Kräutersalz; Pfeffer; 1 halbes Bund Petersilie, glatt; 8 Knoblauchzehe, fermentiert, fermentiert; 1 Zitrone; 250 g Crème fraîche; 150 g Manchego; 1 EL Butter; 1 halbes Bund Petersilie

Kartoffelgratin + Ziegenkäse + Lammhack = big love! Dieser Kartoffelauflauf mit Lamm ist ein echter Geheimtipp. Unbedingt probieren!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

600	g	Drillinge
2		Zwiebeln
600	g	Lammhackfleisch
1		Ei, Größe M
2	TL	Kräutersalz
		Pfeffer
1	halbes Bund	Petersilie, glatt
8		Knoblauchzehe, fermentiert, fermentiert
1		Zitrone
250	g	Crème fraîche
150	g	Manchego
1	EL	Butter

Du brauchst:

Messer Backofen Schneidebretter Schüsseln Stabmixer Gefäße, hoch Auflaufformen, 20 x 30 cm Reibe

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 195°C). Kartoffeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

600 g Drillinge

Messer | Backofen | Schneidebrett

Kartoffeln schälen ohne Schäler

2 / 4

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Lammhack, Ei, 1½ TL Kräutersalz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Pfeffer | 1.5 TL Kräutersalz | 1 Ei, Größe M | 600 g Lammhackfleisch | 2 Zwiebeln

Schüssel

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Crème fraîche mit Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft in einem hohen Gefäß pürieren und mit restlichem Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Stabmixer | Gefäß, hoch

4 / 4

Gouda fein reiben. Auflaufform mit Butter einfetten und Kartoffelscheiben, Lammhackmischung und Knoblauchcreme darin abwechselnd schichten. Mit Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 40 Minuten backen.

1 EL Butter | 150 g Manchego

Auflaufform, 20 x 30 cm | Reibe

Fermentierter Knoblauch wird aufgrund chemischer Reaktionen schwarz. Er schmeckt besonders mild. Verwendet ihr frischen Knoblauch reichen für dieses Rezept 4 Knoblauchzehen aus.

Hannes, Foodstyling

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