Name: Knusprige Kartoffel-Zucchini-Rösti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 1 Ei, Größe M; 250 g Quark, 40 % Fett; 1 Zucchini; 2 Kartoffeln; 0.5 TL Chiliflocken; 20 g Cornflakes; Salz; Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 0.5 halbe Bunde Petersilie; 0.5 halbe Bunde Radieschen; 1 Ei; 4 EL Öl

1 / 4

Zucchini waschen und Kartoffeln schälen. Zucchini und Kartoffeln grob reiben und mit den Händen leicht auspressen. Anschließend mit Ei, Chiliflocken und Cornflakes vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel-Zucchini-Masse in 4 Portionen teilen und in der heißen Pfanne von beiden Seiten 3–4 Minuten knusprig ausbacken.

4 EL Öl

Pfanne | Schneebesen

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Anschließend mit Quark in einer Schüssel glattrühren und mit Salz abschmecken.

0,5 halbe Bunde Petersilie | Salz | 250 g Quark, 40 % Fett

Schüssel | Messer | Schneidebrett

4 / 4

Radieschen waschen, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Quark und Radieschen anrichten.

0,5 halbe Bunde Radieschen

Knusprige Kartoffel-Zucchini-Rösti

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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1		Zucchini
2		Kartoffeln
1		Ei, Größe M
0,5	TL	Chiliflocken
20	g	Cornflakes
		Salz
		Pfeffer
4	EL	Rapsöl
0,5	halbe Bunde	Petersilie
250	g	Quark, 40 % Fett
0,5	halbe Bunde	Radieschen