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Knusprige Kartoffel-Zucchini-Rösti

Name: Knusprige Kartoffel-Zucchini-Rösti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Kartoffeln; 1 Ei, Größe M; 0.5 TL Chiliflocken; 20 g Cornflakes; Salz; Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 0.5 halbe Bunde Petersilie; 250 g Quark, 40 % Fett; 0.5 halbe Bunde Radieschen

Wir sagen JA zu knusprigen Kartoffel-Zucchini-Rösti! Die machen nicht nur ordentlich satt, sondern sind auch die volle Genussschelle!

Simone, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

1		Zucchini
2		Kartoffeln
1		Ei, Größe M
0,5	TL	Chiliflocken
20	g	Cornflakes
		Salz
		Pfeffer
4	EL	Rapsöl
0,5	halbe Bunde	Petersilie
250	g	Quark, 40 % Fett
0,5	halbe Bunde	Radieschen

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Pfanne Schneebesen Schüssel

275 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

18 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Zucchini waschen und Kartoffeln schälen. Zucchini und Kartoffeln grob reiben und mit den Händen leicht auspressen. Anschließend mit Ei, Chiliflocken und Cornflakes vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel-Zucchini-Masse in 4 Portionen teilen und in der heißen Pfanne von beiden Seiten 3–4 Minuten knusprig ausbacken.

4 EL Öl

Pfanne | Schneebesen

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Anschließend mit Quark in einer Schüssel glattrühren und mit Salz abschmecken.

0,5 halbe Bunde Petersilie | Salz | 250 g Quark, 40 % Fett

Messer | Schneidebrett | Schüssel

4 / 4

Radieschen waschen, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Quark und Radieschen anrichten.

0,5 halbe Bunde Radieschen

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Simone, Foodstyling

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