Klassiker

Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Name: Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 Zwiebel, klein; 2 Eier, Größe M; 1 EL Weizenmehl (Type 405); 1 TL Salz; Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 5 EL Pflanzenöl; 400 Äpfel, säuerlich; 0.5 Zitronen; 200 ml Wasser; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 EL Zucker

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Knusprig, knuspriger, Kartoffelpuffer! Ihr seid auf der Suche nach dem ultimativen Rezept für DIE KNUSPRIGSTEN KARTOFFELPUFFER? Hier ist es!

Till, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Sparschäler* Reibe* Schüssel Messer Herd Topf* Pfanne Küchenpapier

644 kcal

Energie

13 g

Eiweiß

31 g

Fett

75 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Zwiebel schälen und zu den Kartoffeln reiben. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und gut verkneten. Kartoffelteig beiseitestellen.

Sparschäler | Reibe | Schüssel

Tutorial | Kartoffel schälen ohne Schäler

2 / 3

Für das Kompott Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone auspressen. Äpfel und Zitronensaft mit Wasser und Zimt und Zucker unterrühren. Kompott bei niedriger Temperatur 15–20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

400 Äpfel, säuerlich | 0,5 Zitrone | 200 ml Wasser | 1 TL Zimt, gemahlen | 1 EL Zucker

Schneidebrett | Messer | Herd | Topf

3 / 3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelpuffermasse kleine Puffer formen, dabei Flüssigkeit ausdrücken. Puffer in der heißen Pfanne von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Anschließend mit einem Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen. Kartoffelpuffer mit Apfelkompott anrichten.

5 EL Pflanzenöl

Pfanne | Küchenpapier

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Till, Foodstyling

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Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Kartoffelpuffer:

Für das Apfelkompott:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Kartoffelpuffer:
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Zwiebel, klein
2 Eier, Größe M
1 EL Weizenmehl (Type 405)
1 TL Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
5 EL Pflanzenöl

Für das Apfelkompott:
400 Äpfel, säuerlich
0,5 Zitrone
200 ml Wasser
1 TL Zimt, gemahlen
1 EL Zucker