Name: Kartoffel-Gurken-Salat mit Spargel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 350 g Drillinge; Salz; 3 Eier, Größe M; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel, rot; 8 Stangen Grüner Spargel; 1 Bund Dill; 1 Prise Zucker; 1 Bio-Limette; 150 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett; Pfeffer

1 / 5

Kartoffeln putzen, mit reichlich Salzwasser bedecken und auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln. Anschließend abgießen, die Kartoffeln halbieren und abkühlen lassen. Eier im kochenden Wasser ca. 6 Minuten kochen. Anschließend abschrecken, pellen und halbieren.

350 g Drillinge | Salz

2 / 5

Gurke waschen, trocknen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spargel waschen, trocknen, holzige Enden abschneiden und dritteln. Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen.

1 Salatgurke | 1 Zwiebel, rot | 8 Stangen Grüner Spargel | 1 Bund Dill

3 / 5

Gurkenscheiben mit Salz und Zucker marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

1 Prise Zucker

4 / 5

Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Anschließend in einem hohen Gefäß samt Joghurt, drei Viertel des Dills, etwas Salz, Zucker und Pfeffer fein pürieren.

1 Bio-Limette | 150 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett | Pfeffer

5 / 5

Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

Kartoffel-Gurken-Salat mit Spargel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

350	g	Drillinge
		Salz
3		Eier, Größe M
1		Salatgurke
1		Zwiebel, rot
8	Stangen	Grüner Spargel
1	Bund	Dill
1	Prise	Zucker
1		Bio-Limette
150	g	Griechischer Joghurt, 10 % Fett
		Pfeffer