Karibischer Fischeintopf
Der optimale Abstand zum Arbeits-Bildschirm? Karibik! Solange das aber nicht geht, zaubern wir uns Urlaubsgefühle in den Kochtopf – mit dem karibischen Fischeintopf aus Makrele, Marlin, Kaisergranate und ganz viel Gemüse.
Zutaten
Zubereitung
Makrele kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend Kopf und Schwanz abschneiden und Makrele 4 gleichgroße Stücke schneiden. Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Makrele darin rundherum ca. 5 Minuten braten.
Marlinfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Kaisergranate kalt abspülen. Kokosmilch und Wasser in einem Topf aufkochen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden. Mais waschen und vierteln. Süßkartoffel und Möhre schälen, waschen und klein würfeln. Kohlrabi schälen und klein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Chilis waschen und der Länge nach einschneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Gemüse, Marlinfilet und Kaisergranate zu der Kokosmilch geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Chili aus dem Eintopf entfernen und Sud mit Salz und Kurkuma abschmecken.
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