Karibischer Fischeintopf

Name: Karibischer Fischeintopf
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Wolfsbarsch; Salz; Pfeffer; 1 Teelöffel Mehl (Type 405); 6 Esslöffel Kokosöl; 400 Gramm Marlinfilet, küchenfertig; 4 Kaisergranaten; 800 Milliliter Kokosmilch (Dose); 400 Milliliter Wasser; 4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Maiskolben; 1 Süßkartoffel; 1 Möhre; 1 Kohlrabi; 1 rote Paprika; 2 rote Chilischoten; 6 Stiele Thymian; 0,5 Teelöffel Kurkuma, gemahlen

Der optimale Abstand zum Arbeits-Bildschirm? Karibik! Solange das aber nicht geht, zaubern wir uns Urlaubsgefühle in den Kochtopf – mit dem karibischen Fischeintopf aus Makrele, Marlin, Kaisergranate und ganz viel Gemüse.

Wissenswertes

Vorbereitung:	25 Minuten
Garzeit:	35 Minuten
Gesamtzeit:	60 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Hannes:

Die Karibik hat euch in den Koch-Bann gezogen? Dann klickt hier für ein karibisches Céviche von der Dorade mit Paprika und Koriander.

Karibischer Fischeintopf

Zutaten

4 4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

1	Wolfsbarsch Wolfsbarsch
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
1 Teelöffel Teelöffel	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
6 Esslöffel Esslöffel	Kokosöl Kokosöl
400 Gramm Gramm	Marlinfilet, küchenfertig Marlinfilet, küchenfertig
4	Kaisergranat Kaisergranaten
800 Milliliter Milliliter	Kokosmilch (Dose) Kokosmilch (Dose)
400 Milliliter Milliliter	Wasser Wasser
4	Knoblauchzehe Knoblauchzehen

1	Zwiebel Zwiebeln
1	Maiskolben Maiskolben
1	Süßkartoffel Süßkartoffeln
1	Möhre Möhren
1	Kohlrabi Kohlrabi
1	rote Paprika rote Paprika
2	rote Chilischote rote Chilischoten
6 Stiel Stiele	Thymian Thymian
0,5 Teelöffel Teelöffel	Kurkuma, gemahlen Kurkuma, gemahlen

Zubereitung

Makrele kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend Kopf und Schwanz abschneiden und Makrele 4 gleichgroße Stücke schneiden. Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Makrele darin rundherum ca. 5 Minuten braten.

Marlinfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Kaisergranate kalt abspülen. Kokosmilch und Wasser in einem Topf aufkochen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden. Mais waschen und vierteln. Süßkartoffel und Möhre schälen, waschen und klein würfeln. Kohlrabi schälen und klein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Chilis waschen und der Länge nach einschneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Gemüse, Marlinfilet und Kaisergranate zu der Kokosmilch geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.