Name: Karamellisierte Birnentarte mit süßem Pesto
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Packung Vanillepuddingpulver; 40 ml Honey Whiskey; 500 ml Milch, 3,5 % Fett; 2 Birnen; 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal; 50 g Brauner Zucker; 60 g Walnüsse; 1 Bio-Orange; 100 g Zucker; 0.5 Bunde Minze

1 / 3

Puddingpulver und Honey Whiskey in einer Schüssel verrühren. Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver langsam unterrühren. Milchmischung so lange köcheln lassen bis eine dickflüssige Masse entsteht. Pudding beiseitestellen.

1 Packung Vanillepuddingpulver | 40 ml Honey Whiskey | 500 ml Milch, 3,5 % Fett

Schüssel | Topf

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Birnen waschen, trocken tupfen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und Birnenspalten in feine Scheiben schneiden. Blätterteig dünn ausrollen und anschließend in eine Tarteform legen. Pudding auf dem Teig verstreichen und die Birnenscheiben gefächert auf der Tarte verteilen. Braunen Zucker und Nüsse über die Tarte streuen. Tarte auf der untersten Schiene im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.

2 Birnen | 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal | 5 g Brauner Zucker | 60 g Walnüsse

Schneidebrett | Messer | Tarteform, Ø 26 cm

Birnen vorbereiten

3 / 3

In der Zwischenzeit Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale mit einem Sparschäler abschälen. Orangenschale, weißen Zucker und ca. 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen. Orangenschale entfernen und Sirup abkühlen lassen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Anschließend Minze und Sirup in einem hohen Gefäß pürieren. Tarte mit Minzpesto servieren.

1 Bio-Orange | 100 g Zucker | 0,5 Bunde Minze

Sparschäler | Gefäß, hoch | Stabmixer

Karamellisierte Birnentarte mit süßem Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Du brauchst:

Zubereitung

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1	Packung	Vanillepuddingpulver
40	ml	Honey Whiskey
500	ml	Milch, 3,5 % Fett
2		Birnen
1	Rolle	Blätterteig, aus dem Kühlregal
50	g	Brauner Zucker
60	g	Walnüsse
1		Bio-Orange
100	g	Zucker
0,5	Bunde	Minze