Name: Kanelbullar – schwedische Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Würfel Hefe, frisch; 252 ml Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett; 120 g Zucker; 80 g Butter; 500 g Weizenmehl (Type 405); Sonnenblumenöl, zum Einfetten; 4 EL Butter, geschmolzen; 4 EL Zimt; 1 Ei, Größe M; 2 TL Wasser; 6 EL Puderzucker

1 / 4

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Butter und Mehl mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

1 Würfel Hefe, frisch | 250 ml Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett | 80 g Zucker | 80 g Butter | 500 g Weizenmehl (Type 405)

Schüssel | Schneebesen | Handrührgerät, Knethaken | Geschirrtuch

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Den Teig noch einmal durchkneten und mit einem Nudelholz ein Rechteck (ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Teig mit der zerlassenen Butter bepinseln und mit Zimt und Zucker bestreuen. Teig nun über die lange Seite aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4 EL Butter, geschmolzen | 4 EL Zimt | 40 g Zucker

Nudelholz | Pinsel | Backofen

3 / 4

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Zimtrollen mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Ei und Milch verquirlen und die Schnecken damit einpinseln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.

Sonnenblumenöl, zum Einfetten | 1 Ei, Größe M | 2 ml Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett

Auflaufform, Ø 22 cm

4 / 4

Für den Zuckerguss Wasser und Puderzucker verrühren und über die noch warmen Zimtschnecken träufeln.

2 TL Wasser | 6 EL Puderzucker

Kanelbullar – schwedische Zimtschnecken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

15 Stücke

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für den Zuckerguss:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig:
1	Würfel	Hefe, frisch
250	ml	Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett
80	g	Zucker
80	g	Butter
500	g	Weizenmehl (Type 405)
		Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Für die Füllung:
4	EL	Butter, geschmolzen
4	EL	Zimt
40	g	Zucker
1		Ei, Größe M
2	ml	Milch, Zimmertemperatur, 3,5 % Fett