Die Plätzchenzeit hat begonnen! Und wir haben für euch das perfekte Rezept um diese einzuläuten: diese leckeren Mandelkekse werden jeden überzeugen!
15 Min
Zubereitung
45 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stücke
Für den Teig: | ||
| 300 | g | Mandeln, gemahlen |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | Eiklar, Größe M | |
| 5 | Tropfen | Bittermandel Aroma |
Zusätzlich: | ||
| 20 | Mandeln, blanchiert | |
| Puderzucker | ||
Du brauchst:
Handrührgerät, Knethaken Schüsseln Backpapier Backbleche Kühlschrank BackofenZubereitung
1 / 3
Für den Teig Mandeln, Zucker, Eiweiß und Bittermandelaroma in einer Schüssel zu einem homogenen Teig kneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Teig in 20 Teile portionieren und diese zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In jede Kugel eine Mandel drücken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3 / 3
Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das Gebäck am besten in einem luftdichten Gefäß lagern, so hält es besonders lange. Lecker sind auch unsere Cantuccini mit Mandeln oder die Grießküchlein!