Name: Italian Bowl mit roten Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Gnocchi; 50 g Baby-Spinat; 50 g Rucola; 100 g Kirschtomaten; 0.5 Stk. Zwiebeln, rot; 6 EL Olivenöl; 50 g Kräuterseitlinge; 0.5 Stk. Auberginen; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Basilikum; 2 Stk. Burrata; 20 g Schwarze Oliven; 3 EL Mazzetti Cremaceto Classico

1 / 5

Gnocchi nach Packungsanweisungen in kochendem Salzwasser zubereiten.

100 g Gnocchi | Salz

Topf | Herd

2 / 5

In der Zwischenzeit Babyspinat und Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

50 g Baby-Spinat | 50 g Rucola | 100 g Kirschtomaten | 0,5 Stk. Zwiebel, rot

Messer | Schneidebrett

3 / 5

Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Olivenöls marinieren. Kräuterseitlinge putzen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

3 EL Olivenöl | 50 g Kräuterseitlinge | 0,5 Stk. Aubergine

Schüssel

4 / 5

Grillpfanne erhitzen, Aubergine und Kräuterseitlinge von beiden Seiten gleichmäßig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrillte Aubergine in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl marinieren.

Salz | Pfeffer | 3 EL Olivenöl

Grillpfanne | Schüssel

5 / 5

Gegarte Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in einem tiefen Teller anrichten. Babyspinat, Rucola, Tomaten, Kräuterseitlinge und Aubergine dazu legen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter, Burrata und Oliven auf die Bowl geben, mit Cremaceto garnieren und servieren.

4 Stiele Basilikum | 2 Stk. Burrata | 20 g Schwarze Oliven | 3 EL Mazzetti Cremaceto Classico

Schaumkelle

Italian Bowl mit roten Tomaten und Burrata

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

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100	g	Gnocchi
50	g	Baby-Spinat
50	g	Rucola
100	g	Kirschtomaten
0,5	Stk.	Zwiebel, rot
6	EL	Olivenöl
50	g	Kräuterseitlinge
0,5	Stk.	Aubergine
		Salz
		Pfeffer
4	Stiele	Basilikum
2	Stk.	Burrata
20	g	Schwarze Oliven
3	EL	Mazzetti Cremaceto Classico