Name: Irish Stew – irischer Lamm-Kartoffel-Eintopf
Prep time: 35 min
Cook time: 51 min
Total time: 86 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Lammkeulen; 2 Zwiebeln, weiß; 30 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Weizenmehl (Type 405); 400 ml Lammfond; 200 ml Guinness; 1 Lorbeerblatt; 2 Zweige Thymian; 1 TL Brauner Zucker; 2 Möhren; 250 g Kartoffeln; Tabasco

1 / 5

Lammkeule waschen, von Sehne und Fett befreien und in Würfel von 2 x 2 cm schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 15 Minuten schmoren.

800 g Lammkeulen | 2 Zwiebeln, weiß | 30 g Butterschmalz

Küchenwaage | Messer | Schneidebretter | Topf, mit Deckel | Herd

2 / 5

Zwiebelwürfel aus dem Topf nehmen, Fleischwürfel in den Topf geben, scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl dazugeben und für 1 Minute anschwitzen. Währenddessen Thymian unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.

Salz | Pfeffer | 1 EL Tomatenmark | 1 TL Weizenmehl (Type 405) | 2 Zweige Thymian

3 / 5

Lammfond, Guinness, Lorbeerblatt, Thymian, Zucker und gebratene Zwiebelwürfel dazugeben. Deckel auf den Topf geben und alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

400 ml Lammfond | 200 ml Guinness | 1 Lorbeerblatt | 2 Zweige Thymian | 1 TL Brauner Zucker

4 / 5

In der Zwischenzeit Möhren und Kartoffeln schälen. Möhren der Länge nach halbieren und in Halbmonde schneiden. Kartoffeln in Würfel von 1,5 x 1,5 cm schneiden. Gemüse zum Lammfleisch geben und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

2 Möhren | 250 g Kartoffeln

5 / 5

Lorbeerblatt und Thymian aus dem Eintopf entfernen. Irish Stew nach Belieben mit Tabasco abschmecken und servieren.

Tabasco

Irish Stew – irischer Lamm-Kartoffel-Eintopf

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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800	g	Lammkeulen
2		Zwiebeln, weiß
30	g	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Weizenmehl (Type 405)
400	ml	Lammfond
200	ml	Guinness
1		Lorbeerblatt
2	Zweige	Thymian
1	TL	Brauner Zucker
2		Möhren
250	g	Kartoffeln
		Tabasco