Irish Coffee mit Kokoscreme

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucker bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen, bis er sich braun färbt. Mandeln dazugeben und unter Rühren vermischen. Karamellisierte Mandeln auf dem Blech verteilen und aushärten lassen.

Währenddessen Irish Whiskey und Agavendicksaft in zwei Tassen füllen und mit einem Barlöffel verrühren. Zwei doppelte Espresso aufbrühen und in beide Tassen geben. Kokosfett von der Kokosmilch abheben und in einer Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgeräts wie Sahne schaumig schlagen.

Gebrannte Mandeln grob hacken und Bitterschokolade raspeln. Kokoscreme als Haube auf den Kaffee geben, mit Mandeln und Schokolade toppen und den Irish Coffee heiß servieren.