Hüftsteak mit gefüllten Kartoffelringen

Name: Hüftsteak mit gefüllten Kartoffelringen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kartoffeln, festkochend, à 200 g; Salz; 20 Scheiben Bacon; 400 g Halloumi; Olivenöl; Pfeffer; 800 g Rinderhüftsteaks, à 200 g; Kräuterbutter

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Es geht doch nichts über ein saftiges Hüftsteak! Die perfekte Begleitung dazu? Gegrillte Kartoffelringe, in Speck eingeschlagen und mit Käse gefüllt. Der Grill ruft!

Boris, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

GrillTopf* AlufolieAusstechring, Ø 10 cmKüchenthermometer

1.102 kcal

Energie

94 g

Eiweiß

73 g

Fett

15 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Grill vorheizen. Kartoffeln waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten vorgaren. Mit einem Ausstechring aus jeder Scheibe einen Kreis ausstechen. Je einen Kartoffelring auf 1 Scheibe Speck setzen. Käse grob zerzupfen, in die Öffnung drücken und mit dem Speck einwickeln. Mit etwas Öl von beiden Seiten bestreichen.

4 Kartoffeln, festkochend, à 200 g | Salz |20 Scheiben Bacon |400 g Halloumi | Olivenöl

Topf | Ausstechring, Ø 10 cm

Tutorial | Kartoffel schälen ohne Schäler

2 / 2

Hüftsteak salzen und zusammen mit den Kartoffelscheiben auf den Grill legen. Unter mehrmaligem Wenden garen. Bei einer Kerntemperatur von ca. 48°C das Fleisch vom Grill nehmen und in Alufolie einschlagen ca. 5 Minuten ruhen lassen. In der Folie zieht das Fleisch etwa auf eine Kerntemperatur von 54°C (Medium) nach. Kartoffelscheiben und Fleisch pfeffern und mit etwas Kräuterbutter servieren.

800 g Rinderhüftsteaks, à 200 g | Kräuterbutter | Pfeffer

Grill | Alufolie | Küchenthermometer

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Beim Grillen von dünnen Fleisch cuts darauf achten, dass eine Temperatur von mindestens ca. 200°C erreicht wird, um eine schöne Kruste und die gewünschte Garstufe zu erhalten. Eure Skills könnt ihr bei diesem Hüftsteak mit Risoleekartoffeln erneut einsetzen.

Boris, Foodstyling

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4 Portionen

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