Ein ganz besonderer Dinnergast steht vor der Tür und du kannst dich nicht für die richtige Hauptspeise entscheiden? Wir helfen gerne; Das Hüftsteak mit Kartoffeln und bunten Möhren beeindruckt sowohl optisch als auch geschmacklich.
50 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
1 Std
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Beilagen und das Steak: | ||
300 g Kartoffeln, festkochend | ||
4 EL Butter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
300 g Möhren, bunt | ||
1 Knoblauchzehe | ||
4 EL | ||
300 g Rinderhüftsteaks | ||
Für die Sauce: | ||
5 EL Honig | ||
4 EL Balsamico-Essig | ||
1 Pck. Bratensauce-Pulver | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für die Risolee-Kartoffeln Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Anschließend in 2x2 cm breite Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Kartoffeln hinzugeben, leicht salzen und ca. 8 Minuten unter Wenden backen. Kurz vor Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem servieren nochmal auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 / 4
Möhren waschen, trocken schütteln, vom Grün befreien und etwas davon für die Deko aufheben. Anschließend Möhren der Länge nach halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Knoblauch hinzugeben und auf mittlerer Stufe ca. 6 Minuten unter Wenden garen. Leicht salzen.
3 / 4
Für die Sauce Honig in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Balsamicoessig ablöschen und 1 Minute auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Wasser dazugeben (siehe Verpackungshinweise Bratensaucen-Pulver), Pulver einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4 / 4
Restliches Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Steak leicht salzen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und ca. 4 weitere Minuten braten. Steak zur beiseite stellen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend Möhren, Kartoffeln und Steak mit Sauce anrichten und mit Möhrengrün dekorieren.
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Steak vor dem Braten rechtzeitig (ca. 30 Minuten vorher) aus dem Kühlschrank holen., damit es Zimmertemperatur annimmt und nicht kalt in die Pfanne kommt.