Drinks

Homemade Falernum

Einer der leckersten hausgemachten Liköre überhaupt - perfekt geeignet für karibische und tropische Cocktails! Aromen wie Limetten, Mandeln und Nelken im Zusammenspiel mit Overproof Rum. Überzeugt Euch selbst!

Carina
Carina, Foodstyling

3 Min

Zubereitung

18 Std

45 Min

Wartezeit

18 Std

48 Min

Gesamtzeit

Zutaten

1 Flasche

Für 1 Liter Likör

100 g
Mandeln, gehobelt
1 l
Wasser
12
Gewürznelken
1 EL
Piment, gemahlen
1
Sternanis
40 g
Ingwer, frisch
475 g
Zucker
1 EL
Limettenabrieb
200 ml
Overproof Rum, weiß

Du brauchst:

Einmachglas, groß Messbecher Schneidebrett Messer Esslöffel Topf Herd Kochlöffel Reibe, fein Geschirrtuch, sauber Flasche, mit Verschluss
2.539 kcal
Energie
17 g
Eiweiß
4 g
Fett
486 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Die Mandeln in ein großes Weckglas geben, mit 500 ml Wasser bedecken und verschließen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Die Mandeln abseihen, grob hacken und nochmals mit 500 ml Wasser bedecken, verschließen und ca. 12 Stunden kalt stellen. 


100 g Mandeln, gehobelt | 1 l Wasser
Einmachglas, groß | Messbecher | Schneidebrett | Messer

2 / 3

Nelken, Piment und Sternanis bei mittlerer Hitze im Topf anrösten und mit dem Mandelgemisch ablöschen.  Ingwer hacken und mit dem Zucker unter ständigem Rühren dazugeben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, den Limettenabrieb unterrühren und ca. 6 Stunden kalt stellen.


12 Gewürznelken | 1 EL Piment, gemahlen | 1 Sternanis | 40 g Ingwer, frisch | 475 g Zucker | 1 EL Limettenabrieb
Esslöffel | Topf | Herd | Kochlöffel | Reibe, fein

3 / 3

Den Sirup durch ein Geschirrtuch filtern, Overproof Rum dazugeben, gut verrühren und kalt stellen. Der Falernum ist verschlossen im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar.


200 ml Overproof Rum, weiß
Geschirrtuch, sauber | Flasche, mit Verschluss

Schmeckt spitzenmäßig in Tiki-Cocktails wie zum Beispiel im Hurricane, Ranglum oder Royal Bermuda Yacht Club. Schaut doch auch mal bei unserem leckeren Kirschlikör Rezept vorbei. 

Carina
Carina, Foodstyling

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