Himmel und Erde Schnitten mit Blutwurst, Kartoffelpü, Zwiebeln, Johannisbeeren, Kräutern auf Apfelschnitzen.

Himmel und Erde – Schnittchen mit Kartoffelbrei, Apfel und Blutwurst

Name: Himmel und Erde – Schnittchen mit Kartoffelbrei, Apfel und Blutwurst
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kartoffeln, mehligkochend; 50 ml Milch; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gemahlen; 2 Zwiebeln, rot; 2 TL Senf, körnig; 20 Johannisbeeren; 20 Blätter Majoran; 1 Blutwurst; 20 ml Sherry, trocken; 20 Apfelkekse

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Das ist mal wirklich der Himmel auf Erden! Ab in die Küche und nachkochen!

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

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Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

PfanneTopf* MesserSchneidebrett*

319 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

18 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln waschen, schälen und kleinschneiden. 20 Minuten in Salzwasser kochen, abdampfen und mit Milch und Butter zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Topf | Messer | Schneidebrett

Tutorial | Salzkartoffeln kochen

2 / 3

Blutwurstschale abziehen und in Fingerbreite Stücke schneiden. Wurst in der Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend im Fett der Blutwurst die Zwiebelringe anbraten und mit Sherry ablöschen.

1 Blutwurst |2 Zwiebeln, rot |20 ml Sherry, trocken

Pfanne

Tutorial | Zwiebeln schneiden

3 / 3

Apfelblätter mit etwas Kartoffelpüree bestreichen, Blutwurst auflegen und mit Zwiebeln, Senf, Johannisbeeren und etwas Majoran garnieren.

20 Apfelkekse |2 TL Senf, körnig |20 Johannisbeeren |20 Blätter Majoran

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Alternativ zur Blutwurst kann man auch Speck oder grobe Kochwurst nehmen. Noch so was leckeres mit Blutwurst: Gebratene Blutwurst mit Kartoffel-Fenchel-Salat.

Hannes, Foodstyling

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Himmel und Erde – Schnittchen mit Kartoffelbrei, Apfel und Blutwurst

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Zutaten

4 Portionen

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Eiweiß

Fett

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