Name: Porridge mit Spiegelei und Avocado
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 500 ml Milch, 3,5 % Fett; Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 EL Butter; 150 g Haferflocken, fein; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 4 Radieschen; 4 Scheiben Bacon; 2 Eier, Größe M; 0.5 Beete Gartenkresse; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Avocado, reif

1 / 6

Milch in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Leicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Butter unterrühren. Anschließend Haferflocken zugeben, Topf auf den Herd stellen und unter Rühren aufkochen lassen und Herd ausschalten. Porridge abgedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Topf | Herd

2 / 6

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Radieschen vom Grün trennen, waschen und halbieren.

4 Radieschen | 1 EL Zitronensaft | Salz | 1 Avocado, reif

Messer | Schneidebrett

Avocado schälen und schneiden

3 / 6

Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4 Scheiben Bacon

Küchenpapier | Pfanne

4 / 6

Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und in das heiße Fett der Pfanne geben. Herd auf mittlere Stufe stellen und das Spiegelei mit Salz würzen.

Salz | 2 Eier, Größe M

Ei aufschlagen

5 / 6

Kresse vom Beet schneiden. Porridge in Schalen geben und Avocado und Radieschen darauf verteilen. Spiegelei darüber geben und mit Speck garnieren. Mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen.

20 g Sonnenblumenkerne | 0.5 Beete Gartenkresse

6 / 6

Kresse vom Beet schneiden. Porridge in Schalen geben und Avocado und Radieschen darauf verteilen. Spiegelei darüber geben und mit Speck garnieren. Mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Wer noch nicht genug hat, findet hier das Porridge Grundrezept.

Kresse vom Beet schneiden. Porridge in Schalen geben und Avocado und Radieschen darauf verteilen. Spiegelei darüber geben und mit Speck garnieren. Mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Wer noch nicht genug hat, findet hier das Porridge Grundrezept.

Porridge mit Spiegelei und Avocado

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Porridge

Für die Toppings

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für das Porridge
500	ml	Milch, 3,5 % Fett
		Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	EL	Butter
150	g	Haferflocken, fein

Für die Toppings
1		Avocado
1	EL	Zitronensaft
4		Radieschen
4	Scheiben	Bacon
2		Eier, Größe M
0.5	Beete	Gartenkresse
20	g	Sonnenblumenkerne