Herzhafte Muffins mit Speck und Ei
Muffins am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen – #isso. Diese herzhaften Muffins mit Speck und Ei auf jeden Fall. Frisch aus dem dem Ofen und noch schön heiß überzeugen diese kleinen Leckerbissen einfach jeden!
Zutaten
Zubereitung
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Quark, Ei und Öl dazu geben und alles zu einem homogenen Teig kneten.
Teig in 9 gleichgroße Stücke teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dünn ausrollen. Teig in die Muffinformen drücken, sodass der Rand leicht übersteht.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Speck und die Hälfte des Schnittlauchs auf dem Teig in den Muffinformen verteilen.
Eier einzeln aufschlagen und ebenfalls einzeln in die Muffinformen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Muffins auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen mit restlichem Schnittlauch garnieren.
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