Name: Schweizer Hüttengaudi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffeln, festkochend; 1 Zwiebel, rot; Muskatnüsse, gerieben; Salz; 2 Eier, Größe M; 150 g Appenzeller Käse; 8 Scheiben Speck; 2 Gewürzgurken; 0.5 Bunde Schnittlauch; 4 EL Apfelmus

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C/Umluft 195 °C). Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln mit einer Reibe in eine Schüssel reiben. Zwiebel in feine Würfel schneiden und dazugeben. Kartoffel-Zwiebelmasse mit Muskat und Salz würzen und Eier dazugeben. Im Anschluss Käse zur Kartoffel-Zwiebelmasse reiben und mit einem Löffel vermengen.

Sparschäler | Schüssel | Reibe | Löffel

2 / 3

Jede Muffinform mit einer Scheibe Speck auslegen und die Masse in die Form füllen. Anschließende ca. 40 Minuten im Ofen backen.

8 Scheiben Speck

Muffinblech, 12 Mulden

3 / 3

In der Zwischenzeit die Essiggurken in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden und mit den Gurken vermengen. Hüttengaudi-Muffins mit Apfelmus und Gurkenwürfeln servieren.

2 Gewürzgurken | 0,5 Bunde Schnittlauch | 4 EL Apfelmus

Messer | Schneidebrett

Schweizer Hüttengaudi

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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400	g	Kartoffeln, festkochend
1		Zwiebel, rot
		Muskatnuss, gerieben
		Salz
2		Eier, Größe M
150	g	Appenzeller Käse
8	Scheiben	Speck
2		Gewürzgurken
0,5	Bunde	Schnittlauch
4	EL	Apfelmus