Drei Pfannkuchenrollen auf Spießen sind von oben auf schwarzem Untergrund fotografiert. Die japanischen Pfannkuchen sind mit Frühlingszwiebeln und verschiedenen Soßen dekoriert.

Vegetarisch

Hashimaki – Okonomiyaki am Spieß

Name: Hashimaki – Okonomiyaki am Spieß
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Chinakohle; 1 Möhre; 3 Eier, Größe M; 1 TL Dashi-Pulver; 6 EL Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 3 EL Sojasauce; 100 ml Wasser; 2 EL Sojaöl; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 EL Japanische Mayonnaise; 2 EL Okonomi-Sauce (japanische Würzsauce); 20 g Ingwer, eingelegt; 5 g Bonitoflocken; 1 EL Furikake (japanische Gewürzmischungen)

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Was sind Hashimaki? Okonomiyaki am Spieß. Und was sind Okonomiyaki? Was du willst. Spaß, das ist nur die Übersetzung aus dem Japanischen. Herzhafte Pfannkuchen mit Gemüse-Einlage und allerlei Toppings

Tobias, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Messer Schneidebrett* Schüssel Schneebesen* Pfanne Herd Pfannenwender Stäbchen Löffel

Zubereitung

1 / 3

Für die Einlage Kohl putzen und Möhre waschen, beides in feine Streifen schneiden oder raspeln. Für den Teig Eier, Dashi-Pulver, Mehl, Backpulver, Sojasauce und Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Gemüse-Einlage vermengen.

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Schneebesen

2 / 3

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Darin aus der Gemüse-Teig-Mischung nacheinander möglichst dünne Pfannkuchen von je ca. 18 cm Durchmesser ausbraten.

2 EL Sojaöl

Pfanne | Herd | Pfannenwender

3 / 3

Für das Topping Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Pfannkuchen um je 2 Essstäbchen wickeln und mit Okonomi-Sauce und japanischer Mayonnaise bestreichen. Anschließend mit Ingwer, Bonitoflocken, Furikake und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Stäbchen | Löffel

Die Einlage könnt ihr ganz nach Geschmack und Vorliebe anpassen. Kohl ist der einzige feste Bestandteil, der immer in ein Hashimaki oder Okonomiyaki hineingehört.

Tobias, Foodstyling

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Hashimaki – Okonomiyaki am Spieß

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Einlage:

Für den Teig:

Für das Topping:

Du brauchst:

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Bleib doch

Noch kurz

Für den Teig:
3 Eier, Größe M
1 TL Dashi-Pulver
6 EL Weizenmehl (Type 405)
0,5 TL Backpulver
3 EL Sojasauce*
100 ml Wasser
2 EL Sojaöl

Für das Topping:
2 Stangen Frühlingszwiebeln
2 EL Japanische Mayonnaise
2 EL Okonomi-Sauce (japanische Würzsauce)
20 g Ingwer, eingelegt
5 g Bonitoflocken
1 EL Furikake (japanische Gewürzmischungen)