Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelstampf

Name: Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelstampf
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zimtstangen; 2 Süßkartoffeln; 5 Hähnchenschenkel, à 150 g; 2 EL Rub (Gewürzmischung); 30 ml Apfelsaft, naturtrüb; 2 Stiele Koriander; 2 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art; 0.25 TL Chiliflocken; 0.5 Bio-Limetten; Salz; 2 EL Maille Senf mit Honig

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"Boombastisch!"

Drumstick Roll und Vorhang auf für die leckere Kombination aus geräucherten Hähnchenkeulen und herzhaft-süßlichem Süßkartoffelstampf – das perfekte Gericht für laue Grillnächte im Sommer.

Stefan, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Grill, mit Deckel Räucherchips Topf

1.113 kcal

Energie

73 g

Eiweiß

74 g

Fett

40 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Grill anheizen. Grillchips und Zimstangen wässern und zu den Brickets geben. Süßkartoffeln waschen, schälen, halbieren und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend auf dem heißen Grill, auf direkter Hitze ca. 8 Minuten, unter wenden, goldbraun rösten.

3 Zimtstangen | 2 Süßkartoffeln | Salz

Grill, mit Deckel | Räucherchips | Topf

2 / 4

Hähnchenunterschenkel waschen, trocken tupfen und mit mit dem Rub einreiben. Sobald der Grill 110°C – 130°C erreicht hat, die Hähnchen ca. 25 Minuten auf indirekter Hitze räuchern. Süßkartoffeln in eine feuerfeste Schale füllen und mit etwas Apfelsaft aufgießen. Anschließend nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

5 Hähnchenschenkel, à 150 g | 2 EL Rub (Gewürzmischung) | 30 ml Apfelsaft, naturtrüb | 2 Stiele Koriander

3 / 4

Inzwischen Süßkartoffeln mit Senf, Koriander, Chiliflocken stampfen. Anschließend mit Salz und Limettensaft abschmecken.

2 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art | 0,25 TL Chiliflocken | 0,5 Bio-Limette

4 / 4

Kurz vor Ende der Garzeit, die Hähnchenschenkel mit Honig-Senf einpinseln. Dann auf direkter Hitze ca. 2 Minuten, unter wenden, zu Ende grillen. Alles zusammen servieren.

2 EL Maille Senf mit Honig

Noch nicht genug Foodporn? Dazu passen Steakfries.

Stefan, Foodstyling

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Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelstampf

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4 Portionen

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