Name: Hähnchenbrust mit cremiger Polenta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Muskatnüsse, gerieben; 2 Hähnchenbrustfilets, à 150 g; 1 Paprika, rot; 4 Blätter Salbei; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Essig; 300 ml Milch, 3,5 % Fett; 80 g Polenta; 100 g Mascarpone

1 / 3

Hähnchenbrustfilets bei Bedarf kalt abspülen und trocken tupfen. Hähnchenbrust von der Seite mit einem Schmetterlingsschnitt einschneiden und plattieren. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

2 Hähnchenbrustfilets, à 150 g | 1 Paprika, rot | 4 Blätter Salbei

2 / 3

Hähnchenbrustfilets je mit einem Drittel der Paprika und Salbei füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammenklappen. Öl in einer Pfanne erhitzen und gefüllte Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten 5–6 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit restliche Paprika zugeben, mitbraten und mit Essig und Salz abschmecken.

Salz | Pfeffer | 2 EL Olivenöl | 0.5 TL Essig

3 / 3

In der Zwischenzeit Milch aufkochen, Polenta einrühren und bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten köcheln. Anschließend Mascarpone unterrühren und mit Salz und geriebener Muskatblüte abschmecken. Hähnchenbrust und Paprika auf Polenta anrichten.

300 ml Milch, 3,5 % Fett | 80 g Polenta | 100 g Mascarpone | Muskatnuss, gerieben

Hähnchenbrust mit cremiger Polenta

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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2		Hähnchenbrustfilets, à 150 g
1		Paprika, rot
4	Blätter	Salbei
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Essig
300	ml	Milch, 3,5 % Fett
80	g	Polenta
100	g	Mascarpone
		Muskatnuss, gerieben