Hähnchen-Nudelsalat

Name: Hähnchen-Nudelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mini-Penne; Salz; 2 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; Pfeffer; 50 ml Hühnerbrühe; 1 Mango, reif; 2 Stiele Minze; 5 EL Joghurt; 3 EL Mayonnaise; 1 EL Balsamico-Essig, hell; 50 g Wasabinüsse

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Mit diesem überragenden Nudelsalat mit Hähnchen, Mango, Minze und Wasabinüssen bist du der Hit auf jeder Party und immer ein gerngesehener Gast. Für noch mehr Würze gib einfach zusätzlich 2 EL Currypulver dazu.

Claudius, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Pfanne Schüssel Topf

576 kcal

Energie

31 g

Eiweiß

17 g

Fett

74 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, Bratensatz mit Brühe ablöschen und vom Pfannenboden lösen.

Pfanne

2 / 3

Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit Brühe mischen. Alle vorbereiteten Zutaten mit Joghurt, Mayonnaise und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Mango, reif | 5 EL Joghurt | 3 EL Mayonnaise | 1 EL Balsamico-Essig, hell | 2 Stiele Minze

3 / 3

Nüsse grob zerstoßen. Salat in einer Schüssel anrichten und mit Nüssen bestreuen.

50 g Wasabinüsse

Schüssel

Wer andere Nudelformen favorisiert, kann frei wählen. Für noch mehr Würze, einfach 2 EL Currypulver zugeben. Klar können wir Nudelsalat auch vegetarisch! Schau mal: Nudelsalat mit Zucchini, Rucola und Parmesan.

Claudius, Foodstyling

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Hähnchen-Nudelsalat

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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