Hähnchen in dreierlei Panierungen

Für die erste Panade Cornflakes mit der flachen Messerseite kurz anstoßen und beiseitestellen. Für die zweite Panade Polentagrieß, Paprikapulver und Parmesan vermengen. Für die dritte Panade Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Cracker mit einem Messer klein hacken und die Petersilie unterheben.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 3 cm dicke Streifen schneiden. Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbruststreifen in 3 gleichgroße Mengen aufteilen und diese zuerst im Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der jeweiligen Panade wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste portionsweise nacheinander in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.