Angeschnittener Hackbraten in Gugelhupfform mit Speck und Kräutern auf Backpapier neben einem Messer

Hackbraten im Speckmantel

Eigentlich ist dieser Hackbraten ganz easy gemacht ... nur das Warten ist hart! Aber wenn's um Bacon geht, tun wir dafür doch alles, oder?

Simone, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

40 Min

Wartezeit

2 Std

10 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Hackfleisch, gemischt
600 g Leberkäsbrät
3 Eier, Größe M
150 g Semmelbrösel
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl, zum Einfetten
300 g Bacon, in Scheiben

Du brauchst:

Schöpfkellen Gugelhupfformen, Ø 26 cm Schneidebretter

Zubereitung

1 / 2

Backofen vorheizen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140°C). Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Hack, Brät, Eiern, Semmelbrösel, Tomatenmark, Senf und Kräutern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Guglhupfform fetten und mit Bacon-Streifen auslegen. Hackmischung einfüllen und im heißen Ofen ca. 60 Min backen.


300 g Bacon, in Scheiben | Öl, zum Einfetten | Muskat | Pfeffer | Salz | 1 EL Petersilie, gehackt | 1 EL Schnittlauch, gehackt | 1 EL Senf | 1 EL Tomatenmark | 150 g Semmelbrösel | 3 Eier, Größe M | 600 g Leberkäsbrät | 1 kg Hackfleisch, gemischt | 1 Knoblauchzehe | 3 Zwiebeln
Gugelhupfform, Ø 26 cm | Schneidebrett
Zwiebeln schneiden ohne zu weinen

2 / 2

Hackbraten aus dem Ofen nehmen und auf ein Blech stürzen. Ca. 40 Min backen, bis der Bacon schön knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garnieren.


Für eine rauchige Note den Hackbraten mit etwas BBQ Sauce einpinseln und nochmal ca. 10 Minuten backen. Gleich ein ganzes Gericht in einem bekommt ihr mit diesem überbackenen Hackbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree von den Mustard Lovers.

Simone, Foodstyling

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