Winterzeit ist Grünkohlzeit! Richtig traditionell wird es mit Pinkel und Kochwürsten. Wir zeigen euch, wie ihr den deftigen Eintopf wie bei Omi zubereitet.
35 Min
Zubereitung
1 Std
30 Min
Wartezeit
2 Std
5 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 1 |
Zwiebel
| |
| 500 | g |
Grünkohl
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| 80 | g |
Speck
|
| 2 | EL |
Schweineschmalz
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| 250 | ml |
Rinderbrühe
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| 1 | TL |
Senf, scharf
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| 1 | TL |
Piment, gemahlen
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Salz
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Pfeffer
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| 300 | g |
Kassler
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| 250 | g |
Kartoffeln, festkochend
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| 2 | EL |
Hafergrütze
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| 2 |
Pinkelwürste
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| 2 |
Kochwürste
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Herd TopfEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Zwiebel schälen und würfeln. Grünkohl waschen, abtropfen lassen, putzen und grob hacken. Speck in Würfel schneiden.
2 / 5
Schmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl zugeben und anbraten. Mit Brühe aufgießen und mit Senf, Piment Salz und Pfeffer würzen. Speckwürfel und Kasseler in den Topf geben und abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
4 / 5
Nach Garende Kasseler aus dem Topf nehmen Hafergrütze unter den Grünkohl rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
5 / 5
Anschließend Kasseler und Würste zum Grünkohl legen und bei schwacher Hitze ca. 10 weitere Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kasseler, Würsten und Kartoffeln anrichten.
Hafergrütze findet ihr in jedem gut sortierten Supermarkt. Alternativ zur Hafergrütze könnt ihr auch zarte Haferflocken verwenden. Auch lecker: Grünkohlsalat mit rotem Quinoa!