Grünkohl mit Pinkel
Winterzeit ist Grünkohlzeit! Richtig traditionell wird es mit Pinkel und Kochwürsten. Wir zeigen euch, wie ihr den deftigen Eintopf wie bei Omi zubereitet.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Grünkohl waschen, abtropfen lassen, putzen und grob hacken. Speck in Würfel schneiden.
Schmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl zugeben und anbraten. Mit Brühe aufgießen und mit Senf, Piment Salz und Pfeffer würzen. Speckwürfel und Kasseler in den Topf geben und abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen.
Nach Garende Kasseler aus dem Topf nehmen Hafergrütze unter den Grünkohl rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Anschließend Kasseler und Würste zum Grünkohl legen und bei schwacher Hitze ca. 10 weitere Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kasseler, Würsten und Kartoffeln anrichten.
