Großer Hans mit Apfel-Cranberrykompott

Name: Großer Hans mit Apfel-Cranberrykompott
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 1 Vanilleschote; 120 Gramm Butter; 140 Gramm Zucker; 250 Milliliter Milch (3,5 % Fett); 380 Gramm Mehl (Type 550); 1 Packung Backpulver; 1 Prise Salz; 40 Gramm Mandeln, gehobelt; 100 Gramm Rosinen; Butter zum Einfetten; etwas Mehl zum Bestäuben; 2 Äpfel; 100 Gramm Cranberrys, getrocknet; 80 Gramm Zucker; 1 Zimtstange

Schonmal vom Großen Hans gehört? Wir servieren den Mehlspeise-Klassiker aus Schleswig-Holstein mit einem Kompott aus Crabberrys, Äpfeln und Zimt. Lecker!

Wissenswertes

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Wartezeit:

120 Minuten

Gesamtzeit:

140 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Alina

Es ist wichtig, dass ihr die Form gut ausfettet und bemehlt, da sich der Hans ansonsten nicht aus der Form stürzen lässt. Mehr Kuchenrezepte findet ihr hier.

Großer Hans mit Apfel-Cranberrykompott

Schonmal vom Großen Hans gehört? Wir servieren den Mehlspeise-Klassiker aus Schleswig-Holstein mit einem Kompott aus Crabberrys, Äpfeln und Zimt. Lecker!

Zutaten

12 12 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den großen Hans
3	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
1	Vanilleschote Vanilleschoten
120 Gramm Gramm	Butter Butter
140 Gramm Gramm	Zucker Zucker
250 Milliliter Milliliter	Milch (3,5 % Fett) Milch (3,5 % Fett)
380 Gramm Gramm	Mehl (Type 550) Mehl (Type 550)
1 Packung Packungen	Backpulver Backpulver
1 Prise Prisen	Salz Salz
40 Gramm Gramm	Mandeln, gehobelt Mandeln, gehobelt
100 Gramm Gramm	Rosinen Rosinen
0	Butter zum Einfetten Butter zum Einfetten
0	etwas Mehl zum Bestäuben etwas Mehl zum Bestäuben

Für das Kompott
2	Apfel Äpfel
100 Gramm Gramm	Cranberrys, getrocknet Cranberrys, getrocknet
80 Gramm Gramm	Zucker Zucker
1	Zimtstange Zimtstangen

Zubereitung

Für den großen Hans Eier trennen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Eigelb mit Butter und Zucker aufschlagen. Milch, Vanillemark, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren. Mandeln und Rosinen unterheben. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Puddingform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig vorsichtig einfüllen, Form mit Deckel abschließen und in einen Topf stellen. Diesen mit Wasser soweit es geht bedecken, Topf mit einen Tuch abdecken und auf mittlerer Stufe ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Für das Kompott die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Äpfel mit den Cranberries in einen Topf geben. Zucker und Zimt dazugeben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Den großen Hans aus der Form stürzen und mit Kompott anrichten.