Name: Grilled Sweet Potato mit Ziegenkäse-Honig-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Süßkartoffeln; Honig; Walnussöl; Salz; Thymian; Walnusskerne; Rhabarber; Brauner Zucker; Rhabarbersaft; Vanilleschoten; Süßkartoffeln; Rhabarber; Brauner Zucker; Rhabarbersaft; Vanilleschoten; Thymian; Walnusskerne; Honig; Walnussöl; Ziegenkäserollen, gereift

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C). Grillpfanne erhitzen. Süßkartoffel waschen, trocken tupfen, halbieren und auf der Innenseite für ca. 3 Minuten grillen. Anschließend die Süßkartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und für ca. 15 weitere Minuten in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.

1 Süßkartoffel

Backofen | Grillpfanne | Messer | Schneidebrett | Backpapier

2 / 4

In der Zwischenzeit Ziegenkäse in eine Schüssel bröseln. Honig und Walnussöl hinzugeben und mit einer Gabel cremig rühren.

1 französische Ziegenkäserolle, gereift | 4 EL Honig | 2 EL Walnussöl

Schüssel | Gabel

3 / 4

Für das Kompott den Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Rhabarbersaft ablöschen. Rhabarberstücke hinzugeben und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Vanilleschote hinzugeben und mit dem Rhabarberkompott vermengen.

2 Stangen Rhabarber | 50 g Brauner Zucker | 100 ml Rhabarbersaft | 1 Vanilleschote

Topf

4 / 4

Süßkartoffel mit Ziegenkäse-Honig-Creme und Rhabarberkompott anrichten. Thymian waschen, trocken schütteln und vom Stiel zupfen. Walnüsse grob hacken. Thymian und Walnüsse als Topping über die Süßkartoffel geben und servieren.

3 Stiele Thymian | 50 g Walnusskerne

Grilled Sweet Potato mit Ziegenkäse-Honig-Creme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Grillkartoffel:

Für das Kompott:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für die Grillkartoffel:
1		Süßkartoffel
1		französische Ziegenkäserolle, gereift
4	EL	Honig
2	EL	Walnussöl
		Salz
3	Stiele	Thymian
50	g	Walnusskerne

Für das Kompott:
2	Stangen	Rhabarber
50	g	Brauner Zucker
100	ml	Rhabarbersaft
1		Vanilleschote