Holzbrett mit einer runden Schwarzbrotscheibe die mit Butter, Lachs und Dill belegt ist

Fisch

Graved Lachs

Name: Graved Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1455 min
Yield: 1
Ingredients: 2 g Fenchelsamen; 2 Pimentkörner; 1 Kardamomkapsel; 10 g Salz; 30 g Zucker; Bio-Zitronen; 1 Lachsfilet, küchenfertig, à ca. 400 g; 4 Stängel Dill

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"Boombastisch!"

Für das Brunchbuffet, die Sushibowl oder für ein leckeres Sandwich – Graved Lachs ist immer ein tolles Topping und ganz leicht selbst gemacht!

Hanno, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

24 Std

Wartezeit

24 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Mörser Reibe* Auflaufform* Löffel Frischhaltefolie Schneidebrett*

842 kcal

Energie

80 g

Eiweiß

45 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für die Beize Fenchel, Piment und Kardamom im Mörser fein mahlen. Salz und Zucker hinzugeben. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale in den Mörser abreiben. Alles erneut mörsern.

Mörser | Reibe

2 / 4

Lachs mit der Hautseite in eine passende Auflaufform geben und die Gewürzbeize über das Lachsfleisch geben. Der Lachs muss komplett bedeckt sein.

1 Lachsfilet, küchenfertig, à ca. 400 g

Auflaufform | Löffel

3 / 4

Lachs mit Klarsichtfolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Frischhaltefolie

4 / 4

Lachs aus der Form nehmen und die Beize unter fließendem Wasser abspülen. Mit gehacktem Dill bestreuen und in dünne Scheiben schneiden

4 Stängel Dill

Schneidebrett

Schmeckt hervorragend auf frischem Schwarzbrot mit Butter. Etwas ausgefallener ist der Graved Lachs mit Gin.

Hanno, Foodstyling

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Graved Lachs

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Gesamtzeit

Zutaten

1 Portion

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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